Hijyen & Kalite Kontrol

ISO 22000 ve HACCP ile .9 hijyen uyumluluk oranı

Reyhan Yemek olarak ISO 22000 ve HACCP sertifikalı süreçlerle üretimin her aşamasında hijyen ve kalite kontrolü uyguluyoruz. Hammadde girişinden son ürüne, personel eğitiminden tesis ve ekipman dezenfeksiyonuna kadar tam uyumluluk hedefliyoruz; düzenli iç ve dış denetimlerle performansımızı ölçüyoruz.
Kontrol Noktaları
Hammadde giriş ve depolama: Tedarikçi belgeleri, son kullanma tarihi kontrolü, soğuk hava ve kuru depo sıcaklık kayıtları.Üretim hatları ve temas yüzeyleri: Günlük temizlik ve dezenfeksiyon protokolleri, CCP (Kritik Kontrol Noktası) kayıtları.Personel hijyeni ve eğitim: Periyodik hijyen eğitimleri, eldiven-bone-maske kullanımı, sağlık taramaları.Son ürün ve teslimat öncesi: Görsel ve tadım kontrolü, sıcaklık ölçümü, paket bütünlüğü kontrolü.Su ve atık yönetimi: Kullanım suyu analizleri, atık ayrıştırma ve bertaraf prosedürleri.
Sertifikalar ve Belgeler
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) ve TSE belgeleri ile sektör standartlarının üzerinde kalite sunuyoruz. Yıllık dış denetim ve akreditasyon yenilemeleri yapılıyor.
Raporlama ve Şeffaflık
Kurumsal anlaşmalarda düzenli hijyen ve kalite özet raporları paylaşılabilir. Alerjen ayrımı, çapraz bulaşan önlemleri ve etiketleme prosedürlerimiz dokümante edilmiş olup talep halinde özeti sunulabilir.

Hizmet Özellikleri

ISO 22000 / HACCP

Sertifikalı gıda güvenliği süreçleri

.9 Uyumluluk

Düzenli ölçüm, iç/dış denetim raporu

Personel Eğitimi

Hijyen ve güvenli gıda eğitimleri

TSE Belgeli

Ürün ve tesis belgeleri

CCP Kayıtları

Kritik kontrol noktaları izlenebilir

Teslimat Öncesi Kontrol

Sıcaklık ve paket bütünlüğü kontrolü

Sıkça Sorulan Sorular

Kurumsal anlaşmalarda düzenli hijyen ve kalite özet raporları sunulabilir. Yıllık dış denetim sonuçları ve sertifika durumu talep edildiğinde paylaşılır.

Üretim ve paketleme aşamasında alerjen ayrımı prosedürlerimiz var: ayrı hat veya zaman dilimi, etiketleme ve çapraz bulaşan önlemleri. Tüm menülerde alerjen bilgisi veriyoruz.

Evet. Gıda ile temas eden personel periyodik portör ve sağlık kontrollerinden geçer. Hijyen eğitimleri yılda en az bir kez yenilenir.

Kurumsal anlaşma öncesi veya süresince tesis gezisi ve müşteri denetimi (audit) yapılabilir. Randevu ile hijyen ve üretim alanları gezdirilir.

Evet. Gıda güvenliği kriz yönetimi ve ürün geri çağırma prosedürleri dokümante edilmiş olup, tedarik zinciri ve lot izlenebilirliği sağlanır.

Arama